とろ〜り☆基本のかれいの煮付け

合わせ地を混ぜておく。魚の皮目に切り込みを入れる。

鍋に湯を沸かし魚をさっとくぐらせ、ザルにあげて水気をきる。

鍋に合わせ地と魚、生姜を入れ、キッチンペーパーをかけ、耐熱皿をのせ強めの中火で7分ほど煮る。

煮汁の味をみて、薄ければ少し煮詰め、濃ければ水か酒を足して、お好みの煮汁にととのえる。

水溶きコーンスターチを入れ煮汁にとろみをつけて、魚にかける。