ご飯が進む！鯵・鰯の唐揚〜甘辛生姜風味〜
Description
小アジをご飯が進む味付けに！生姜の風味と甘めのタレが食欲をそそります！骨まで食べれてカルシウム強化！片口イワシでも◎
mikko6
材料
作り方
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1
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小アジは内臓を取り除きます。我が家は子供も食べるので表面の硬い部分も取ります。
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2
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キッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉をまぶします(ビニール袋おススメです)
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3
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フライパンに1㎝ほど油を入れ、揚げ焼きしていきます。
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4
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少し大きめの小鯵は背骨が少し硬いので、背骨の部分を油につけて揚げ焼きします。8〜10㎝を超えると硬い場合が多いです
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5
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全部揚がったら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、細かく刻んだ生姜とみりんを入れて煮たせます
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6
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醤油投入！少しとろみが出てきたら
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7
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小アジを投入！全体にタレを絡めて出来上がり
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8
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我が家はいつも倍量のアジを揚げて、生姜甘辛ダレバージョンと塩バージョンを楽しみます。2人で全量完食します！笑
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9
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＊片口イワシの場合
内臓、頭も取ってください。片口イワシの方が骨は柔らかいです。
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10
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ただし、アジより臭みはあるので、生姜2片をオススメします。毎回2パターン作りますが、片口イワシは塩バージョンが好評です。
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※地元のスーパーではミニ鯵や豆鯵と表記されていました！場所により表記は異なりますが10センチ以下の小さなアジで作ってます
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12
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10センチを超えるものは、背骨、頭共にかなり長時間揚げないと固いです。写真は12センチ
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その場合は頭を落として内臓を取ることを、オススメします。
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暴走インコさんがシシャモで作ってくれました！身が柔らかいので油少なめで焼いた方がいいそうです♡美味しそう♡アレンジ感謝！
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コツ・ポイント
両面2〜3分ぐらい揚げ焼きすること。大きめのアジは背骨の部分もしっかり焼くこと
このレシピの生い立ち
我が家はご飯やお酒が進む味付けが好まれるため、魚も唐揚げが大好評！よく作っているレシピで、いつか娘にも引き継いで欲しい我が家の味。覚書もかねて掲載させて下さい。
このレシピの作者
mikko6
