炊飯器でゆで豚 山椒風味

ジッパー袋に豚肉、液体塩麹、砂糖、実山椒を入れて少し揉み

しっかり空気を抜いて封をする。
３時間くらい室温に置いておく。

袋ごと炊飯器に入れて熱湯を浸るくらいに入れる。
浮いてきそうならお皿などで重石をする。

袋から取り出して、粗熱が取れるまでおく。
袋に残った液は醤油と小鍋で煮詰め、水どき片くり粉でとろみをつけてソースにする。

すぐ食べても美味しいし、冷やしてもしっとり柔らかで良いですよ。