おかあさんの牛乳豆腐～レモンでも～

牛乳をお鍋に入れ
て火にかける。

沸騰する寸前で、
火を弱めて、少しず
つ酢もしくはレモン
の絞り汁を足しなが
ら混ぜていく。

白い部分と透明の
部分に別れ始めた
ら、酢もしくはレモン
を入れるのをやめ
る。

一晩置いたら牛乳
豆腐の出来上がり。
急ぎの時は重石を
のせて水気を切っ
てください。