乳酸発酵ビーツラペ ヨーグルトメーカーで
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作り方
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1
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ビーツは洗い、皮がきれいなら皮ごと、固い皮は剥き、スライサーで千切りにします。
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2
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消毒した蓋つきの容器に１と塩を入れてよく揉み、スパイスを入れます。
（マッシャーを使うと便利）
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3
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２を袋のままヨーグルトメーカーにセットします。
32℃で3日前後。
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4
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出来ているかどうか、食べて確認します。酸味がしっかり出ていたら完成です。
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5
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好みでオリーブオイルをかけると食べやすくなります。
冷蔵庫に保存します。
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6
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乳酸発酵の胡瓜です。瓶に入れてヨーグルトメーカーにセットすると便利だと気が付きました。
レシピID : 6395321
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7
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乳酸発酵人参ラペ
レシピID : 4748478
付け合わせにいいのでキャベツ、胡瓜、白菜等いろいろ作っています。
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8
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蕪の乳酸発酵、すぐき風。
レシピID : 6240967
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9
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新キャベツのザワークラウト。
レシピID : 6154562
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コツ・ポイント
ヨーグルトメーカーの温度を38℃位に上げると早く発酵します。また、前回作った乳酸発酵ジュースを種菌として入れると発酵が早まります。
このレシピの生い立ち
ザワークラウトを作っているうちに、だんだんにいろいろな野菜で乳酸発酵を試すようになりました。
温度さえ保てば簡単です。◎
温度さえ保てば簡単です。◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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