豚バラ肉と茄子の蒲焼丼

豚バラ肉に塩をまぶしつけて、フライパンに入れて、水をかぶるくらい入れて、２０分ぐらい茹でる。粗熱取れたら、５ｍｍ幅に切る

茄子を洗って、ヘタを切り落として、皮を拭いて縦に１ｃｍ幅に切って、薄力粉を切った断面に薄くまぶす。

フライパンを熱して、サラダ油を大さじ２入れてなじませて、茄子を半量入れて中火で焼いていく。

薄力粉の焦げを拭き取って、豚バラ肉としょうがの千切りを入れて、醤油たれを半分入れて水分を飛ばしながら絡めて焼いて取り出す

茄子、醤油たれを入れてひっくり返しながら、絡めていく。丼にご飯を盛って豚バラ肉、茄子、青じそ、青ねぎを乗せて出来上がり♪