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フライパンで甘ッ辛ーッな茄子のピリ辛煮

レシピID :517045
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フライパンで簡単に煮付けられる茄子のピリ辛甘煮です♪ 水を使わず煮るので夏場のお弁当にもＧｏｏｄ♫
pappatyan pappatyan

材料

茄子 普通サイズ３本
鷹の爪 小口薄切りひとつまみ
★砂糖 大さじ２
★みりん 大さじ２
★酒 大さじ３
★酢 小さじ１
★醤油 大さじ１．５～２
サラダ油 適量

1

茄子は縦半分に切って熱が通りやすいように皮の方に切れないように軽く斜めに切り込みを入れてから一口大にして、水にさらしてアクを取る。唐辛子は種を取って小口切りに。

2

アクが取れたらペーパーで茄子の水気を拭き取り、フライパンに多めの油を入れて茄子を炒める。茄子がしんなりするまでじっくりと炒め、★印の調味料を上から順に加え、唐辛子も加えて落とし蓋をし、弱火でゆっくり味を含ませるように煮る。

3

汁気が少なくなってきたら蓋を取り、フライパンを揺すって茄子に照りが出たら出来上がり♫
冷めて味が馴染んだらお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

作りたてよりも茄子が完全に冷めてからの方が味が染みて美味しいです。お酢が嫌いな方へ：酢は少量なので煮ているうちに酸味は消えます。旨味を出すポイントなので、できるだけ省かないでね。写真の茄子は時季はずれに作ったので皮が固くピーラーで所々皮を剥いていますが、旬の茄子はそのままでどうぞ。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

334件 (307人)

09/05/01

写真

今日はエノキ&ピーマン入りで☆これはこれで旨っ♪

かまみなま

アレンジありがとう♪私も試してみます＾＾連続れぽ感謝です♡

09/04/30

写真

茄子好きの旦那に旨いって褒められたよ♪明日はエノキ入りで☆

かまみなま

茄子好きの方に誉めて貰えるなんて有難き幸せ♡嬉しいれぽ有難う

09/04/29

写真

鷹の爪あなどり(笑)すごい辛さに…↓またリベンジします！！

KimuiChi

私も経験あります～辛いですよね＾＾；リベンジ宜しくです♡

09/04/28

写真

真剣に子供と取り合いしてしまいました❤またお世話になります☆

mzhroom

れぽ感謝♡子供達に気に入って貰えたら百人力♫ママ又作ってね♡

09/04/27

写真

もう一品に、最高です!!　止まらない美味しさ♪　娘もバクバク^^

かえこんぼ

ｵｫ♫Ｗれぽありがとう♡娘ちゃんにも食べて貰えて嬉しいです♫

09/04/26

写真

お弁当に。甘辛いからごはんと凄く合うねえ。美味しかったです

ミチケイ

ミチケイさんご無沙汰してます又々れぽ頂けて嬉しいです♡有難う

09/04/26

写真

茄子が苦手なﾀﾞﾝﾅさんも美味しいって完食しました！

yukin1006

ほんとですか♫そんな嬉しい報告貰えて感激♡れぽ感謝です♫

09/04/26

写真

フライパンでできて簡単おいしい♪冷やしてもいけますね！

saki1010

まだお礼にも伺えてないのに又々れぽしてくれて有難う♡嬉しい♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

作成日:08/02/26

昔から作っている簡単こってり味の煮物です　調味はかなりアバウトだったので計量してみました。

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