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イカはワタを取り、胴部分は輪切りに、ゲソは食べやすく切る。ニンニクはうす切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火でニンニクがこんがり色づくまで炒める。
火を中火にして、イカを入れて白っぽくなるまで炒める。
白ワインを入れて一煮立ちさせて、イカに火を通す。火を通しすぎると堅くなるので注意。
イカとニンニクをお皿に盛り、残った煮汁を少し煮詰める。
塩を入れて味を整えたら、バジルの葉を入れて火を止める。
お皿に盛ったイカに煮汁をかけて完成。