夏野菜で柴漬け★梅酢で

さわやかな夏野菜がいっぱい♪

材料の重さを測って、塩分３％分も測っておく。

ナスは縦１/４に切ってからスライス。
すぐに水に入れてアクをぬく。

キュウリは縦１/２に切ってスライス（ナスより気持ち薄めに）
みょうがは縦１/４、
生姜と青しそは千切り。

材料の水気をしっかり切る。布巾でぎゅーっと絞ったり。

※ここでしっかり水気を切ると、味が染み込みやすい

赤梅酢、みりん、
あれば、梅干作った時の赤紫蘇かゆかりを入れて味を見る

梅酢がしょっぱい場合はみりん多めにするなど

材料を全部混ぜて、保存袋に入れる
ジップロックMサイズにちょうど入る
冷蔵庫で１日寝かしてから食べる♪
冷蔵２週間程度。

梅酢GETのために梅干作りましょう（あれ？）

梅干＠２０％長期保存可★初心者むけ
レシピID : 5127922

ナスだけ（キュウリだけ）でもできます。

「柴漬け」の人気検索でトップ10入りしました。 2018/08/11