簡単！基本のじゃがいもとひき肉のコロッケ
白いエプロンのクマ
作り方
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1
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じゃがいもよく洗って半分に切り、ラップをする。500wか600wのレンジで7〜10分ほど、柔らかくなるまで加熱する。
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2
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ひき肉にしっかりと塩をふって炒める。色が変わったらみじんぎりにした玉ねぎと砂糖と醤油を加え、汁気がなくなるまで加熱する。
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3
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加熱を終えたじゃがいもをさっと冷水につけ、じゃがいもの皮をむき、ひき肉と混ぜながらつぶす。
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4
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じゃがいもは荒めにつぶすとほくほくに。（時間があればここでしっかり冷ますと、整形がしやすい）
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5
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円形や俵型など、好みのかたちにして、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶす。
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6
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鍋またはフライパンに油を3cmほど入れ、中温にしてコロッケを並べる。衣が破れるので、触るのは必要最小限に。
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7
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こんがりきつね色に色づけば完成！
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コツ・ポイント
■レンジの目安は、じゃがいもに箸がすっと通るくらいまで（大量に作る場合は茹でたほうが早い）
■薄い円（どら焼きのような）が揚げやすい
■揚げる前、または揚げた後に冷凍可。
■薄い円（どら焼きのような）が揚げやすい
■揚げる前、または揚げた後に冷凍可。
このレシピの生い立ち
いろいろなコロッケレシピを研究し、一般的な材料や分量、作りやすい手順を考えました。
今まで食べたコロッケで一番美味しいと家族がほめてくれました。
倍量作って、余りは揚げる前の状態で冷凍庫へ入れるとラク。一部をスコップコロッケにすることも。
今まで食べたコロッケで一番美味しいと家族がほめてくれました。
倍量作って、余りは揚げる前の状態で冷凍庫へ入れるとラク。一部をスコップコロッケにすることも。
白いエプロンのクマ
