トマト大葉ささみの冷製パスタ
ciao！
作り方
-
-
1
-
パスタ冷水で締めるので表示の時間より気持ち長めに茹でる。
ボール、皿はあらかじめキンキンに冷やしておく
-
-
-
3
-
ニンニクは細かい微塵切り
ニンニクは金っ気を嫌うのでなるべく包丁で叩く回数を少なくしてください
-
-
-
4
-
ささみは塩を少し入れたお湯で茹でる。グラグラ沸かさない程度の火加減で。
茹ったら冷ましてほぐす
-
-
-
5
-
よく冷やしたボールに塩胡椒を最初は少し入れ、ビネガーを入れて塩を溶かす。
そこにニンニクトマトを入れ味を馴染ませる
-
-
-
6
-
味を馴染ませたらオリーブオイルを入れボールを大きく煽り油と水分を乳化させドロっとした状態にする
-
-
-
7
-
どろっとしてきたらささみを入れる。
そこにパスタを入れよく混ぜる
-
-
-
8
-
よく冷やした皿にパスタを盛り込み上から大葉を乗せる
-
コツ・ポイント
トマトとオリーブオイルを入れたらよく混ぜどろっとさせることです。
お酢はレモン汁でも構わないです
お酢はレモン汁でも構わないです
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあまっていたやつで作りました。それと猛暑が続いたので冷たい物を、、
(
)
ciao！
