低温ローストポーク

豚肉全体に塩、こしょうをまぶす。

フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、強火で熱する。

フライパン全体に風味を付けた後、豚肉を入れて表面に焼き色を付ける。

クッキング袋に2とローズマリーを入れ、低温DEクッカーで70℃に加熱したお湯に入れて空気を抜き、袋の口をしっかり縛る。

そのままお湯の中で1時間加熱する。

粗熱を取り、好みの厚さに切って器に盛る。