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ウドは、5cm位の長さに筒切りにして皮をむきます。
調理しやすい大きさに切ります。(千切りや短冊切りなど、なんでもOKです)
酢水に5~10分くらい浸けてアク抜きをします。
あく抜き後、そのまま調理にお使いいただけます。
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