ダイエットに☆夏野菜と豆腐の雑穀ドリア

鶏むね肉、ナス、トマトを1cm角に切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火にかけて鶏むね肉を炒める。

鶏むね肉に火が通ってきたら、ナスを加えて炒め合わせ、弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。

豆腐クリームを作る。
ボウルに水気を切った絹ごし豆腐を入れ、ホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜる。

マヨネーズ、コンソメを加えてよく混ぜ、塩コショウで味を整える。

耐熱皿に雑穀ごはん→炒めた具→豆腐クリームの順にのせ、チーズを散らしてオリーブオイルを回しかける。