きくらげと人参とアスパラの煮びたし

Name: きくらげと人参とアスパラの煮びたし
Yield: 4人分
Ingredients: 人参 1本; 生 黒きくらげ 1パック; アスパラガス 4本; 水 １００ｃｃ; めんつゆ(濃縮2倍) 大さじ２; ごま油 小さじ１

Description

簡単彩り副菜。
切ってさっと煮るだけ！ひたひたより少ない水で蒸し煮するのが美味しく作るポイント！

まんまるらあて

材料（4人分）

人参

1本

生　黒きくらげ

1パック

アスパラガス

4本

水

１００ｃｃ

めんつゆ(濃縮2倍)

大さじ２

ごま油

小さじ１

作り方

1

鍋に、斜め千切りの人参・食べやすく切ったきくらげ・水を入れる。蓋をして強めの中火に。沸騰したら弱めの中火で5分蒸し煮。
2

アスパラガスは根元の方は斜め薄切り、上の方は太めの斜め切り。
3

①に、切ったアスパラとめんつゆを入れてざっと混ぜる。蓋をして3分蒸し煮。
4

火を止めて、ごま油を入れてざっと混ぜる。盛りつけて完成！

コツ・ポイント

ひたひたより少ない水で蒸し煮する事で、野菜の旨みや甘みが水に逃げません。
アスパラは、根元の方は斜め薄切りにすると、筋が気になりにくいです。

このレシピの生い立ち

副菜に、ちょっと彩あるものが欲しかったので。

レシピID : 5225875 公開日 : 18/08/28 更新日 : 18/08/28

このレシピの作者

まんまるらあて

米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪
主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。
日本酒LOVE！
◆2016年よりレシピエール就任
◆クックパッドアンバサダー2023として活動中

鯖♡同盟：No.15
http://ameblo.jp/mammaru-egao/