☆カスタード入りロールケーキ☆
はるジイジイ
作り方
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まず最初に生地を作っていきます
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別のボールで卵黄に砂糖35gを入れてマヨネーズ状になるまで混ぜ合わせます
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4
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次に水、サラダ油、薄力粉(振るった)、バニラエッセンスを入れてよく混ぜ合わせます
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5
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メレンゲの1/3を卵黄のボールに入れてへらで軽く混ぜ合わせます
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6
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出来上がった卵黄生地を逆にメレンゲのボールに入れてへらで混ぜ合わせます
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7
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鉄板にクッキングシートを敷いて小麦粉をふります
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8
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生地を鉄板に流しいれます
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9
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180度で1１分焼きます
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10
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次にカスタードクリームを作ります
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11
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卵黄と砂糖と薄力粉を入れてよくかき混ぜます
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12
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鍋に牛乳と生クリームとバニラエッセンスを入れて温めます(弱火)
沸騰させないように気をつけて
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10分くらいで固まってくるのでヘラについて落ちる感じで完了です
あら熱を取って冷蔵庫で冷やします
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14
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最後にホイップクリームを作ります
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ボールに生クリーム、砂糖、練乳、ラム酒を入れてハンドミキサーで泡立てます
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まずホイップクリームを全面に塗ります
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次にカスタードクリームを端に乗せます
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カスタードクリーム側(中心)から巻き上げます
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ラップに包んで冷蔵庫で冷やします
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20
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カットして完成です
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コツ・ポイント
生地は強く巻きすぎないように
このレシピの生い立ち
カスタードクリーム入りのロールケーキを作ってほしいと家族の希望
はるジイジイ
