ご飯がすすむ★れんこんの梅きんぴら

れんこんは皮を剥き、2mm厚のいちょう切りにして、たっぷりの酢水に10分ほどさらしてアク抜きする。

梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

カップに2と◎を入れて合わせ、タレを作る。

れんこんが透き通ってきたら3のタレを入れて、絡めながら煮詰める。

仕上げに白ごまを入れ、さっと混ぜたら火から下ろす。