ヒイカとジャガイモ炒め ローズマリー風味
作り方
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1
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ローズマリーは葉を細かくみじん切りして、ひいかはキッチンペーパーで水気をとっておく。
エリンギは食べやすい大きさにカット。
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2
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ジャガイモは洗って皮付きのままぬれたキッチンペーパーを巻いた上にラップし柔らかくなるまでレンジし、食べやすい大きさにカットする。(お好みで皮を取って下さい)
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4
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ニンニクがうっすら色付いたらひいかを入れて酒を振る。
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5
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ひいかの色が変わりはじめたらエリンギとジャガイモ入れて軽く塩コショウし、ローズマリーを入れて軽く混ぜる。
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6
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仕上げにバルサミコ酢を振って器に盛り付け出来上がり。
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コツ・ポイント
新ジャガであれば丸ごと入れてもおいしいと思います。
バルサミコ酢はスプレータイプを使っています。色々なお料理に使えて便利ですよ。
バルサミコ酢はスプレータイプを使っています。色々なお料理に使えて便利ですよ。
このレシピの生い立ち
『べジータ』のモニターに選んでいただきました。
オレンジとローズマリーは相性がいいと思って考えてみました。
オレンジとローズマリーは相性がいいと思って考えてみました。