お腹に優しい、里芋のとろりんポタージュ。

だし汁は昆布と鰹節でひいたものでもよいし、ゆで鷄や煮干しのお出汁、玉ねぎと切り干し大根のお出汁でも。
お好きなもので◎。

レシピID: 4828524 の作り方で里芋を焼く。
または蒸すか、レンジに６〜７分かけて柔らかくし、つるんと皮をむく。

鍋にオリーブオイル少々をひき、斜め小口切りにした長ねぎと、塩ひとつまみを入れ、炒める。

ミキサーに柔らかくした里芋、３のネギ、だし汁、塩小さじ1/3、白味噌を入れ、なめらかになるまでミキサーにかける。

４を鍋に移し、豆乳（またはだし汁）を加えて好みの濃度にのばす。
沸騰しないようにごく弱火で温め直したら出来上がり。

器に盛り、仕上げにオリーブオイル適量をたらす。
スープがまろやかになり、里芋のやさしい甘みが引き立ちます。