にらとキャベツのチャーハンの画像

Description

中華しょうゆ味のよくあるチャーハンです。以前の作り方に改良を加えました。今はニラが安いので、ねぎではなくてニラです。

材料 (3人分)

3-4本
お茶碗3杯ぐらい
2個
※調味料
中華あじ
小1
オイスターソース
大1/2
薄口醤油
大2
大1
コショウ
少々
ごま油
小1

作り方

  1. 1

    ご飯と卵以外の材料を細かく刻みます。フライパンにサラダ油を引いて、材料を炒め、しばらくしたら卵を加えます。

  2. 2

    割り入れた卵が炒り卵になるよう材料全体をかきまぜ、そのあと火を止めてご飯と調味料全部を入れます。

  3. 3

    フライパンにくっつかないように中火でしばらく炒めて、よく混ざり合ったらできあがりです。

コツ・ポイント

砂糖を入れると甘辛くてやさしい味わいになります。入れすぎにはご注意。卵はこのタイミングで入れるのがベストだと思います。ごま油はあった方がより香ばしくなります。市販品のチャーハンの素の味に近づく感じですね。

このレシピの生い立ち

チャーハンはなんとかして中華飯店みたいな味にならないかと、試行錯誤を繰り返しています。卵を別立てにしないで作るには、このやり方が一番いいと思います。今ねぎはとても高いので、ややましなニラで作ってみました。もちろんねぎでもいいですよ。
レシピID : 5291006 公開日 : 18/10/13 更新日 : 19/09/06

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1 (1人)
初れぽ
写真
ブランシュkuu
ねぎの変わりにニラ!!美味しかったです。早く使わないといけないニラがあったので助かりました。