和食にあう、たけのこのお吸い物

下ごしらえ。水に昆布、煮干しを入れて沸騰する直前で火を止め、15~30分おいて出汁をとる。
たけのこは茹でておく

茹でたタケノコは細切りしておく。今回は冷凍してあったタケノコを使いましたが、無ければ缶詰のタケノコでもいいと思います

出汁をとったらタケノコを入れて5分ほど弱火で茹でる（水煮や柔らかいタケノコはあまり茹でなくて大丈夫だと思います）

今回はこのお麩を使いました。花の形が可愛いです

お麩が柔らかくなったら器に持って出来上がり。