簡単・居酒屋の味！もつ煮込み

鍋に【下茹で用】の材料を入れ蓋をして15分茹でる。
その後モツよく洗い一口大に切る。(使用した生姜・ネギ・水は捨てる)

生姜・にんにくはみじん切り。人参・大根はイチョウ切り、ごぼうはささがき又は薄切りで水にさらし、こんにゃくは一口大に切る。

鍋にごま油を引き、生姜とにんにくを炒める。香りがたったらモツを入れて軽く炒める。

こんにゃく・豆腐・【味付け用】の★のみを加えて30分弱中火で煮込む。(時間があれば)その後冷ましておく。

再び火をつけて沸騰したら、【味付け用】の☆を入れて軽く煮込めば完成！
お好みで長ネギを散らしたり、七味唐辛子をかけて。