茶色くなる!??紫芋パウダーdeカステラ
Description
材料
(190×190×50mmほどのスクエア型1台分)
作り方
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1
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強力粉、薄力粉、紫芋パウダー、カルダモンをあわせて、合わせ粉を作る。
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2
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電子レンジ対応の耐熱容器に、はちみつと牛乳を入れたら、ラップをしないで、600Wの電子レンジで約40秒ほど加熱調理する。
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3
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温かくなったら取り出してよく混ぜ合わせ、ハチミツ牛乳を作っておく。
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4
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卵白を大きめのボウルに入れハンドミキサーで泡立てる。
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5
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白っぽくなったら、各砂糖を数回にわけて加え、ツノが軽くたち、ツヤ感のあるしっかりとしたメレンゲにする。
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6
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卵黄を少しずつ加え、そのつどハンドミキサーで混ぜて、均一に混ぜる。
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7
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工程3のハチミツ牛乳も数回にわけて加える。そのつどハンドミキサーでよく混ぜ、全体をしっかり混ぜあわせる。
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8
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工程1の合わせ粉をふるいにいれ、数回にわけて加えて、そのつどミキサーでさっと軽く混ぜる。
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9
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サラダ油も加えてよく混ぜてカステラ生地を仕上げる。
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生地がスクエア型の8分目位にくるまで流し入れる。
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180℃のオーブンに入れて20分焼く。
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オーブンの温度を150℃に下げてからさらに、約50~60分ほど焼く。
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竹串などをさして、何もついてこなければ焼きあがり。
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すぐにまな板の上にクッキングシートを敷く。
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型の上に重石をのせて、完全に冷めるまで型にいれたままそのままにしておく。
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完全に冷めたら、型から取り出し、焼きあげたカステラについているクッキングシートをはがす。
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カステラの4方面の側面全てを切り落とす。
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中心に包丁を入れ、2等分に切り分け、市販サイズに近い切り分ける前のカステラが完成。
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お好みのサイズにきりわけ、お皿に盛る。
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※他の完成写真。
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※他の完成写真。
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※他の完成写真。
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※まったく同じ紫芋パウダーを使って他にもマフィン、クッキーなどを作ってみました!するとちゃんと紫の色合いがでて
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※仕上がってくれました!私のお菓子作りの経験が未熟の可能性もありますが、カステラ作りに紫芋パウダーは
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不相性の可能性もあります。紫芋パウダーでカステラを作る場合は、紫色がでない可能性がありますので、ご留意下さい。
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※24、25、26の写真は、より紫色が引き立つように、他の写真とはホワイトバランス、露出補正の設定を変えています。
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コツ・ポイント
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/38729280.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています~♪