春が旬✿茎わかめの佃煮

春が旬✿茎わかめの佃煮
春に旬を迎える生の茎わかめ。さっと茹でて食べるのも美味しいけど、佃煮にするとご飯のお供&日持ちするので便利です!
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材料

茎わかめ(生)
200g前後
水、醤油
各50cc
砂糖(きび砂糖を使用しています)
50g~
みりん
大さじ2
■最後に白ゴマ(お好みで)
小さじ1~2

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茎わかめを洗う。写真に書いた黄色のラインの部分は泥汚れが付いていることが多いのでよく洗ってください。

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ナナメに薄くスライスする。※ちょっと滑るかもしれないので手を切らないように気をつけてね!

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熱湯でさっと茹で、色が変わったらザルにあげ、水で洗う。

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鍋に全て入れ中火にかけ、沸騰したら弱火~中火弱に。フタをして15~20分程コトコト煮る。途中何度か混ぜる。

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15分経過。煮汁が減ってきました。もう少し煮ます。

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18分経過。たえず混ぜながら煮ました。煮汁を少し残して火を止めました。(量、鍋、火加減で違いますが参考に。)

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※2012/3/14追記。最後に白ゴマ(手でひねりながら)を混ぜてみたらとっても美味しかったのでお好みでどうぞ。

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2011/3/8見直し。完全に煮汁を無くすと茎わかめが冷めた時に硬くなっちゃうので少し煮汁を残すように訂正しました。

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生の茎わかめを食べられる季節って限られているので旬の時期にたくさん食べたいですね。100~200円の安さです!

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写真

09.4.14
話題入りしました。
作ってくださった
みなさんありがとうございました。

コツ・ポイント

■ルクルーゼのお鍋で作ったら普段より柔らかく美味しく出来たので、オススメします。
■甘さはお好みで調整してください。
(私は九州の甘い醤油を使っているので少し甘めに仕上がってます)

このレシピの生い立ち

早く食べないと日持ちしない茎わかめ。
佃煮にして長持ちさせてみました。
レシピID : 533626 公開日 : 08/03/19 更新日 : 13/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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ゆき*ne

感激していただけたなんて嬉しすぎます!!ありがとう ^^)

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けみじ 2012年03月14日 18:37
kaiちゃん♪

私もファンタはよく飲んだよ。
懐かしいわ~ 
キャハハハッ! 私は何歳だったかな~バレバレ^^;

そうなの家出。 誰が言ったか知らないけど、人の不幸は蜜の味と思ったのかな?

去年、ご近所で若夫婦が家を出られ、老夫婦だけが残されたのね。
そんな事があったので、家もそうだと思われたのでしょうか?
それにしても確かめもせず、人の噂って怖い!
倉庫の整理で庭いっぱいにダンボールを出していたし、それを車に積んでたしねぇ~
そりゃ間違うかな(笑)

そのうち倉庫が撤去され新しい倉庫が設置された。
そこで家出じゃないと気が付いたんじゃないのかな?
って事は家の庭が見えるお宅が噂を流したねぇ~
けみじ 2012年03月14日 19:12
処分は勇気がいるけど処分した後はすっきりしたよ。

まだ、ガラクタあるんだわ~(笑)
でも勝手にするのも程々にしておかないと、あとが怖い。

昭和レトロ好きな人いるよ。
以前、東寺の骨董市をのぞいたら昔実家で使っていたガラスの器が1枚1500円してたよ。
小さなガラスの器で当時は100円くらいだったんじゃないかな?
15倍になってたよ。
kaiko子 2012年03月21日 21:40
« けみちゃんへ »

昭和レトロ、好きな人いるよね~!!
ガラスの器が1500円ですか!( ☉▼☉)
それはまたスゴイね。
雑貨のイベントに行ったとき、
実家にあるような(うちでは確実にガラクタ)がたくさんあって笑った~
昔、祖母が寒天とかところてんを作るときに使ってたバットと同じのがあってね。淵がさび付いてるの~。
こんなの欲しがる人がいるのかって驚いたもんです。
あとね、タンスの引き出しだけ売ってたり。(^^;)

あのファンタのデザイン懐かしいよね。
今のはすっかりポップテイストになってるもん。

しかし隣近所の噂って怖~い!
どこから見られているか分かったもんじゃないね。