失敗なし！鮭の粕煮

フライパンか小さめの鍋に、酒粕、日本酒、水を入れて火にかけ、よく混ぜ合わせる。

フツフツしたら、鮭を並べる。このとき鮭が顔を出すようなら水を足して、ひたひたにする。

弱めの中火でコトコト煮る。煮詰め具合はお好みですが、水分が2/3程度になったらOK。1/3ほど煮詰めるとクリームのよう。

福光屋「福正宗　純米吟醸　酒粕」を使用しました。柔らかく溶かしやすいので、お料理の手間が省けます。

日本酒は、「福正宗純米料理酒」を使いました。お米と麹だけで仕込む、旨味たっぷりの料理酒です。