鶏胸肉でつくねあんかけ
sazaebon
作り方
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1
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鶏胸肉の皮を取る。(皮は使わないです)10等分位に切る。玉ねぎは皮をむき、縦に６等分し半分に切る
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2
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フードプロセッサーに全てを入れ、7〜10秒ほど回す。粗めに仕上げる。
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3
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フライパンを熱しごま油を入れる。生地を卓球玉くらい取り、ガスを抜いて丸める。
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4
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中火で焼きます、何度か返して少しづつ焼き色を付けると綺麗に出来ます。中まで火を通す
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5
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焼けたものから器に盛り付ける。
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6
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空いたフライパンに、あんかけの材料を入れてよく混ぜる。火をつけ、時々混ぜながらしっかりしたとろみをつける
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7
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上からかけて完成。
あんかけは時間が経つと緩むことがあります。お弁当に入れる時は気をつける
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8
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アレンジで野菜をプラス。
つくねにコーン入れたり、刻んだ大葉を入れても。
あんかけに、彩り野菜の千切りを入れても♪
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コツ・ポイント
フードプロセッサーは粗めにかけます(歯ごたえ大事)。ガス抜きを省くと、いびつな形になりやすいです。(見た目も大事)
焦げやすいので、何度か返しながら焼くと綺麗に焼けます。(2〜3分で焼けます)。分量が多いので余れば冷凍してます
焦げやすいので、何度か返しながら焼くと綺麗に焼けます。(2〜3分で焼けます)。分量が多いので余れば冷凍してます
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の食感が家族に不評なのですが、ミンチにすると食べてくれました。鶏皮はフードプロセッサーにかけると絡むので省いてます。(カロリー↓も。)末娘が気に入ってくれて、かなりの頻度で作ってます。いろんな野菜をプラスすればアレンジ無限大♾
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