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レシピID :535680
つくしと糸こんにゃくの卵とじ
暖かくなりました。つくしがもう大きくなってます。はかまを取るのは手間がかかるけど、せっかくの春の幸を頑張ってお料理してみませんか？
材料 （ 6～7人分 ）
つくし
200g
糸こんにゃく
200g
卵
3個
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
だし汁
200ml
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1
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つくしははかまを取り、水にさらしてアクを抜く。(1時間～一晩)
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2
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鍋に湯を沸かし水切りした1のつくしを6～7分程ゆがく。
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3
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2のつくしをザルにとり、水にさらして軽く絞っておく。
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4
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糸こんにゃくは食べやすい長さにカットし、下ゆでしてザルにとる。
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5
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なべにだし汁を沸かし、下処理をした3のつくしと4の糸こんにゃくを投入し、砂糖、醤油、みりん、酒で調味し煮汁が少なくなるまで煮る。
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6
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溶き卵を5に流し入れ消火し、蓋をしてしばらく放置し味をなじませる。
