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■春の味♪ふきのとうふりかけ■

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Description

春の山菜がお店に並ぶようになりましたねぇ♪　　
道路の雪も解けて、春の足音が聞こえてきたら、食べたくなる味☆　　
ふきのとうの食べ方はフキ味噌やてんぷらだけじゃないんだよン(*^-^*)ｖ

材料 （作りやすい量）

ふきのとう
小８個
ごま油
大さじ１
のり
全形２枚
かつお節
３ｇ（１パック）
砂糖
小さじ１／２
めんつゆ
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    ふきのとうは、先が閉じて巻きのしっかりしたものを選ぶこと。

  2. 2

    ３ｍｍぐらいの粗めのみじん切りにする。

    アクがあって変色しやすいので、なるべく手早く。

  3. 3

    ちょっと多めのごま油を熱したフライパンにしく。
    ふきのとうを軽く炒める。

  4. 4

    全体がしんなりしてきたら、さとうをパラリと振る。
    ひとまぜして、めんつゆを回しかけ、水気が飛ぶまで炒める。

  5. 5

    火を止めてから、もみのり、かつお節を和えて出来上がり♪

コツ・ポイント

甘みが不要なら、生醤油のみの味付けで。（←教えてくれた伯母さん流） 　　
☆彡　ｐｏｉｎｔ　☆彡のりは多めが美味しいです♪

このレシピの生い立ち

伯母さんから教わった”ふきのとうのふりかけ”は、ふきのとうを下茹でする作り方。
それだと、独特の苦味とエグ味が残って、オトナ味。。。
ゴーヤーも油で炒めるとまろやかになるし・・・と、試しにごま油で炒めてみたら、味と香りは残って食べやすい出来上がりに♪
レシピID : 536542 公開日 : 08/03/23 更新日 : 08/03/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年4月10日
写真
Oちゃんばば
ふきのとうの天ぷらとふき味噌しか作った事が無かったので新鮮で、とっても美味しくできました。ごはんにとても合います。おかず要らず。
#ふきのとう消費 #ふきのとうたくさん頂いた

つくれぽ☆ありがとうございます♪ふきのとうの天ぷらも美味しいですよね♡春になったらまたどうぞ〜

2009年3月17日
初れぽ
写真
ミセストモ
こういう食べ方初めてです♪のり大量入りで★御飯が進みますね～♡

炊きたて御飯が春の香りで変身！ですよね。つくれぽありがとう。

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