★☆お肌ぷるぷる☆★　『すじこん』

Name: ★☆お肌ぷるぷる☆★ 『すじこん』
Ingredients: 牛すじ およそ５００ｇ; こんにゃく ３枚; 水 ３００ｃｃ; 和風だしの素 小さじ２; 砂糖 大さじ５～８; しょうゆ 大さじ５～８; 青ネギ・赤唐辛子 好みで

Description

味のしっかり染みた『すじこん』

日本酒にはもちろん、ご飯にもとても合います。

残ったら、細かく刻んでお好み焼きに入れたり、カレーライスにトッピングしてみたり、応用もききます。

牛すじから出るコラーゲンで、お肌もぷるぷるに(^_-)-☆

びわすけキッチン

材料

牛すじ

およそ５００ｇ

こんにゃく

３枚

水

３００ｃｃ

和風だしの素

小さじ２

砂糖

大さじ５～８

しょうゆ

大さじ５～８

青ネギ・赤唐辛子

好みで

作り方

1

生の牛すじ、今回は４８５ｇ買いました。
それを、沸騰したお湯に入れ軽く煮たてて煮こぼし、ざるにあげて水で洗います。
2

１の牛すじ、こんにゃくをそれぞれ一口大に切ります。
3

厚手の鍋に切ったこんにゃくと牛すじを入れ、水・和風だしの素・砂糖・しょうゆを入れます。煮たつまでは強火で、煮立ったら中火より少し弱めにして蓋をしてぐつぐつ煮込みます。およそ２～３時間。途中、かき混ぜて味を均等に！
4

途中、味見をして、味が濃いーぐらいにしておいてください。けしておいしい！ではなくて濃いい感じです。全体に味がしみ込み、牛すじが簡単に噛み切れるほどにとろとろになればOKです。
5

お好みで、ねぎの小口切りや赤唐辛子の輪切りを散らして出来上がり。（写真は翌日まで寝かせたものです）

コツ・ポイント

味は濃い目がお勧め！調味料の加減は、最初大さじ５ずつ入れて煮込み始めたのですが、途中の味見で物足りずに大さじ２～３ずつ足してみたので、中途半端な表示になっています。
牛すじの量やこんにゃくの量が少ない場合は、水・調味料とも加減して下さい。水はひたひたよりも全然少なく、材料の半分がつかる程度で大丈夫です。