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獅子柚子のピールは和菓子のようです

獅子柚子のピールは和菓子のようですの画像

Description

今年も友達から立派な獅子柚子をいただきました。ちょうど1個で作ると鍋の大きさや出来上がりも良いように思いました

材料

獅子柚子
1個
白砂糖
茹でて計った皮の70％
グラニュー糖
少々

作り方

  1. 1

    写真

    実と皮に分ける
    皮の白い部分を丁寧に残す
    実は食べる(^^;)

  2. 2

    写真

    10から12切れに切り
    水に1晩つけて置く

  3. 3

    写真

    浮かないように皿を重しにする

  4. 4

    写真

    2，3回水をかえて
    茹でこぼす

  5. 5

    写真

    茹でたら水を切り重さを計る。
    砂糖は皮の70%位が良い。
    白い部分が透けて見える　

  6. 6

    写真

    砂糖を2，3回に分けて入れ細火で煮る。水は入れない。両面シリコンのキッチンペーパーで紙蓋を乗せると良い

  7. 7

    写真

    ゆっくり煮詰め　汁が細かい泡になったらコンロから外す。余熱で焦げないようにします。そのまま置くと焦げ目がつくので注意！

  8. 8

    写真

    ざるに乗せて天日干し。艶も出て美味しそうです

  9. 9

    写真

    好みの固さに干したら　お茶菓子に♪
    グラニュー糖を少しまぶすとおいしそうに見えます

  10. 10

  11. 11

    写真

    今年は晩白柚で同じレシピで作りました

  12. 12

コツ・ポイント

砂糖を入れたら　3~5分位に何回かタイマーをかけ様子を見ながら煮る。(失敗しないため）
火を強くすると皮の表面が固くなりますので急がない事。外出する時はそのままにしておいて続きで煮る。できれば鍋はホーローがおススメです

このレシピの生い立ち

以前は文旦、大きなレモンなどでピールを作っていましたが　大きな獅子柚子をいただいたので
同じように作ってみました。
和菓子のようで美味しいと言われ　お裾分けしたら後は冷凍庫で保存します。解凍して直ぐに食べても美味しいです。
レシピID : 5407107 公開日 : 18/12/10 更新日 : 21/04/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2022年12月22日
写真
おぐにゃんこ
ほろ苦くて美味しい〜。段々とキラキラ透明になっていく柚子にうっとり♡これからお茶の時間が楽しみになります！
#お茶請けに #ウィスキーに #ほろ苦 #キラキラ #冬至 #お茶菓子
2021年12月7日
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桜の葉ママ
もちもちグミみたいで美味しかったです。レシピありがとうございます。
#獅子柚
2019年1月21日
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あっこ´
とても美味しくできました！嬉しいです♪

おいしそうな色に仕上がりましね。私も先日　晩白柚で作りました

2018年12月18日
初れぽ
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hitomi716
おいしくできて嬉しいです！グラニュー糖まぶすと食べやすいですね

美味しく出来て良かったですね。水分がかなり少なそうですね！

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( )
つるび
獅子柚子のピールは和菓子のようです
by つるび