ブランデーで作るにごり柚子酒
シーナス·ケニー
作り方
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1
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今回の材料
みかんのようにオレンジ色をした大ぶりの柚子、石垣島の黒糖、ブランデーリキュール
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2
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柚子はよく洗い、2、3個だけ皮を剥く
ピーラーでやさしく剥くと綺麗で簡単
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3
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柚子の皮は苦味のもとになるので5日ほどで取り出します
のちに取り出しやすいようにお茶パックの袋に詰めると便利
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4
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手で皮を剥いて
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5
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すごく面倒ですが、苦いのは嫌なので白いところを几帳面に取ってみました
やりだすと止まらないから嫌いな作業じゃなかった
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6
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清潔なビンに柚子と黒糖を交互に入れ、ブランデーを注ぎ、柚子皮のパックを投入したら直射日光の当たらない涼しい所へ
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7
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5日目
苦味が好きな人は１週間ほどで、苦味がいらない人は早めに皮を取り出します
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8
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１ヶ月後
もう飲めますが、果実を取り出してさらに冷暗所で3ヶ月ほど寝かせます
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コツ・ポイント
瓶や、調理器具、取り出し時に使う器具も煮沸消毒はしっかりとする
苦味やお砂糖はお好みです。黒糖なのでいつもよりお砂糖は控えめに作りました！
苦味やお砂糖はお好みです。黒糖なのでいつもよりお砂糖は控えめに作りました！
このレシピの生い立ち
ホワイトリカー&氷砂糖で作ったことはあったので、黒糖とブランデーでコクのある柚子酒を作ってみたくて挑戦
