こだわりの本格ラザニア・基本の味
作り方
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にんにく、玉ねぎ、人参はみじん切りにしておきます。材料の計量もしておいてください。
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●ボロネーゼフィリング〔ミートソース〕を作ります。フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で2分炒めます。
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玉ねぎ、人参を入れ、更に2分炒めます。ここからは中火で。
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4
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挽肉を入れ、赤みがなくなるまで炒めます。約3分。
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5
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★水、トマト缶、コンソメ、塩、コショウをして、たまに、かき混ぜて、焦げ付きそうなら弱火に。30分煮込んで出来上がり。
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●ベシャメルソース〔ホワイトソース〕を作ります。
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鍋に、バターを入れ溶かし、火を止めます。
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小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。火はつけないでください。
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9
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牛乳を少し加え、弱火で、絶えずかき混ぜてください。この作業を繰り返します。
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牛乳を全て加えたら、塩、ナツメグを入れ味を整えます。
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ラザニアを重ねます。ボロネーゼ→ベシャメルソース→ラザニア2枚→ボロ→ベシャメル→ラザニア2枚→ボロ→ベシャメル→チーズ
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20分おき、ラザニアに水分を吸わせます。茹でずに使用するラザニアの場合です。
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200度に温めたオーブンで、20分焼いて、230度に上げて10分焦げ目がついたら出来上がりです。
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パセリをのせて、切り分けていただきましょう。お好みで、タバスコをかけてどうぞ。
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残ったら、小分けにして冷凍できます。お弁当にもいいですね!ベシャメルソースに茹でたマカロニを入れてチーズをのせてグラタン
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今回は残ったラザニアで夕飯に!チキンカツ、カリカリベーコンポテト、ほうれん草のバター炒め、サラスパ、コンソメスープです。
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今回は、ラザニア、ビーフシチュー、大学芋、蓮根チップス、お肉、キムチ、マカロニサラダ、16穀米の献立にしました。
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蓮根チップスの作り方はこちらです。 ID: 5450459
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バレンタインメニュー♡ラザニア、ローストチキン、16穀米、マカロニサラダ、ハートサラダ、ザッハトルテ・チョコミントです♪
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パプリカの器を使って、ラザニアを作ってみました!可愛いですね♡
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ボロネーゼフィリングの残りを使い、ビーンズボロネーゼをオムライスにかけて!オムライスの作り方は→ID: 4996555
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コツ・ポイント
※ベシャメルソースの牛乳の分量を500mlへ訂正しました。参考にされた方ごめんなさい。2018.12.15
このレシピの生い立ち
重ねる順番は、お好みで重ねてみてください。
●時間がない時に、20分ラザニアをふやかさなくても、挟んでそのまま焼き始めましたが、焼いている間に柔らかくなったようで、美味しくできました