宇宙芋しめじ厚揚げ長ねぎのカレー風味炒め

宇宙芋は皮をむき、5ｍｍ幅に切る。※アクが強いのか（？）、すぐ変色。

宇宙芋を熱湯で７～８分ゆで、火を通す。

しめじは石突きを切落し、小房に分ける。長ねぎは５ｍｍ幅ほどの斜め切り、厚揚げは１ｃｍ幅の食べやすい大きさに切る。

２の宇宙芋、３の厚揚げを加えて炒め、本みりん（◎）を加えて更に炒める。

●を加えてよく混ぜ、均一な味になるよう調味する。

仕上げに☆を加えて混ぜ、盛り付ける。