ストウブで作る 焼き豚

豚肉は包丁で適当に刺し、塩コショウを全体になじませる。

ジッパーバッグに醤油、酒、砂糖、みりん、おろし生姜、ネギを入れてよく混ぜて豚肉を入れ、室温で1時間おく。

鍋に油を入れ強めの中火で熱し、ペーパータオルで汁気を拭いた豚肉を入れて、全面に焼き色をつけ、蓋をして弱火で10分加熱。

豚肉を取り出し、漬け汁を鍋に戻して中強火で煮立たせたら、豚肉を戻し入れてタレをからめる。