お祝い膳に★華やか押し寿司

すし飯を作る。炊きたてのごはん3合を飯台にとり、★を混ぜ合わせたものを振り入れて混ぜる。涼しい場所で冷ます。

れんこんはスライサーで薄切りにし、甘酢(水1/2カップ、酢 大さじ3、砂糖 大さじ2.5、塩少々)で煮て冷ましておく。

バットにラップを敷き込み、半面には2.の甘酢漬けれんこんと生ハムを、あと半面にはスモークサーモンを敷き詰める。

全面を覆うように、残りのすし飯を敷き詰める。

ラップをかけ、一回り小さいバットをはめ込むように乗せる。さらに重し(ペットボトル等)を乗せ、涼しい場所で15分ほど置く。

重し・バット・ラップを外し、すし飯の面にまな板を乗せてひっくり返す。

朱塗りの盆などに盛り付けると、食卓が華やぎます♪ 飾りに、いくらを乗せてもGood (^^)d