我が家の伊達巻き
Description
昔から我が家の伊達巻きは手作り！父直伝の伊達巻きレシピの覚え書き
かえあおいっくんまま
作り方
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1
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オーブンを180度に余熱する
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2
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型にクッキングシートを敷き込んでおく
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3
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はんぺんをちぎりながらフードプロセッサーに入れる
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4
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卵を割り入れる。砂糖も計り入れ、滑らかになるまで攪拌する
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5
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みりん少々、塩少々を入れさらに混ぜる
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6
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型に流し入れて表面をならす
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7
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余熱したオーブンで25分ほど焼く。竹串をさして生地がついてこなくなるまでしっかり焼く
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8
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焼き色が薄かったら温度を200度に上げ、焦げないよう様子を見ながらさらに5分ほど焼く
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9
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型からそっと出しておにすの上に乗せ、クッキングシートを慎重にはがす
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10
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やけどに気を付けながら熱いうちにきつめに巻く
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11
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巻き終わったらゆるまないように3、4ヵ所おにすの上から輪ゴムをかける
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13
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あら熱がとれたらラップを巻き、両端をあけてしっかり冷ます
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14
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冷めたらラップの端をしっかり閉じて冷蔵庫で保存を。
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コツ・ポイント
※キレイなのの字の模様にするには焼き色をしっかりつける。
※立てて冷ますの大事！
※立てて冷ますの大事！
このレシピの生い立ち
父から15年ぐらい前に教わったレシピ。毎年私が伊達巻き担当だけど年に1度しか作らないのでレシピを忘れがち。覚え書き用に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かえあおいっくんまま
