✿本格四川麻婆茄子✿
Description
花椒をたっぷり使い本格的な仕上がりです♫
（辛いです！☺）
花椒は、下にビリビリきます。
でもクセになりますよ♡
（辛いです！☺）
花椒は、下にビリビリきます。
でもクセになりますよ♡
コユッキー
作り方
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1
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ナスを半分に切り、ななめ薄切り。
ネギはみじん。
片栗は溶いておく。
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2
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軽く水にさらしておく。
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3
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大さじ２の油をフライパンに引き、なすをしんなりするまで炒めて一旦お皿に取り出す。
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4
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フライパンに油を引き、挽肉を炒めて肉の色が変わったら
★を入れて炒める（焦がさないように注意です）
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5
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●を加えてなすを戻し２分くらい煮る。
片栗で加減しながらとろみを付けて最後にねぎを加えて一混ぜし、火を止める。
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6
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仕上げに花椒をたっぷり！ふりかけて出来上がり♫
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白いご飯にたっぷりかけてお召し上がり下さい(◕‿◕✿
ビールも合うよ~~♫
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今回使用した調味料たち。
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こちらはGABANの
花椒。
最近ではスーパーなどでも、凝った調味料が沢山売られてますね☺
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麻ラー醤
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花椒入りのラー油なんてものもあるのです(*^艸^*)
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なすを豆腐一丁に代えれば麻婆豆腐です♫
今回は美味しい茄子を頂いたので麻婆茄子に挑戦しました☺
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豆腐使用の際は、
ペーパーでしばらく包み水切りして２cm角に切って下さい。
（木綿豆腐を使って下さい）
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豆腐を入れるタイミングは、工程５の『ナスを戻す』の所です。豆腐の方が工程３が省かれるのでラクかもしれないですね(笑)
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コツ・ポイント
花椒が本格四川のポイントです！最近では、スーパーなどでも見かけます★仕上げにビリビリするくらいタップリかけましょう♫
ラー油もお好みで足して下さいｍ（◡◡）ｍ
ラー油もお好みで足して下さいｍ（◡◡）ｍ
このレシピの生い立ち
大好きな陳麻婆を再現しました(◕‿◕✿
初めて食べた時は花椒がビリビリとして舌がしびれてきて、おかしい食べ物なんじゃないかと真剣に思いました(笑)（お店で頂いたのは、私が使っている花椒より四川から空輸される本格的なものなので、もっともっと刺激的でした★）でもこれが本場の麻婆か・・・私が今まで食べてきた麻婆は何物？？と思うくらい食べ終わる頃には、虜でした。それ以来調味料を集め旦那と研究しました♫
初めて食べた時は花椒がビリビリとして舌がしびれてきて、おかしい食べ物なんじゃないかと真剣に思いました(笑)（お店で頂いたのは、私が使っている花椒より四川から空輸される本格的なものなので、もっともっと刺激的でした★）でもこれが本場の麻婆か・・・私が今まで食べてきた麻婆は何物？？と思うくらい食べ終わる頃には、虜でした。それ以来調味料を集め旦那と研究しました♫
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コユッキー
