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鶏胸肉を開き(食べやすい大きさにカット)、塩糀に漬け込む。1時間以上漬け込むとしっとりします。
生姜のすりおろしを揉み込み、米粉をまぶす。
フライパンを熱し、油をひいて中火で鶏胸肉の両面に焼き色をつけ、蓋をして1−2分蒸し焼きにする。
《ソース》⑴長ネギをみじん切りにし、塩糀を揉み込む。⑵残りの調味料を全部混ぜる
焼いた鶏胸肉にのせて出来上がり。