蓮根だけ蓮根餅
きなこＦ
作り方
-
-
1
-
蓮根はよく洗い、皮を剥いて摩り下ろす。これで中くらいの2節分です。塩を少し加えて混ぜます。
-
-
-
2
-
具を入れたい場合は加える。写真はピザ用のシュレッドチーズを少し刻んで混ぜています。
-
-
-
3
-
青のりや桜エビ、ジャコなどもいいと思います。お好みでどうぞ。もちろんプレーンでも大丈夫です。
-
-
-
4
-
フライパンに油を引いて温め、手で丸めた蓮根を焼く。かなり柔らかく、ひっくり返しにくいので一口サイズがいいです。
-
-
-
5
-
端が透き通って来たら、ひっくり返して裏面も焼く。
-
-
-
6
-
味付けは自由に。今回はフライパンに醤油を少し回し入れました。辛子醤油で食べるのもオススメです。
-
コツ・ポイント
汁を切る必要はないです。モチモチ感が欲しい場合は片栗粉を混ぜるといいです。私は粉類はカロリーが高くなるので入れていませんが、お好みで。丸めて油で揚げても美味しいです。和風ダシのあんかけがよく合います。
このレシピの生い立ち
蓮根を大量に頂いて消費するのになるべく低カロリーな物が良かったので。
