コリコリ椎茸の「モチふわ～」豆腐つくね風
レシピID:545275
コリッコリな椎茸は、噛むと汁がジュワ～～♡肉は使わず、豆腐だけのつくね風です。焼きたての豆腐はフワフワ～で、冷めるとモチモチ～☆また、コリコリの焼き方も必見です☆
材料 （ 椎茸1パック分 ）
| 椎茸 | 1パック |
| ○豆腐(水を切っておく)←木綿の方が良い | |
| 1/2丁 | |
| ○ネギ(ミジン) | ５ｃｍ程度 |
| ○椎茸の軸のミジン | 適量 |
| ○味噌 | 小１ |
| ○味醂 | 小１ |
| ○片栗粉 | 大２ |
| 白ゴマ | 適量 |
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1
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椎茸の軸を取り、取った軸はミジンにする。ネギもミジンにし、残りの○の材料と合わせて、手で崩しながらよく混ぜる。
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2
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椎茸に(１)をこんもりと詰める。
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3
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油を敷いたフライパンに、詰めた方を上にして並べ、フタをして弱火にかける。１０分ぐらいジックリと焼く。コツは、１０分たつまで絶対にひっくり返さないこと。焦げてないか心配な気持ちを抑えて、じっと我慢です☆
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4
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ひっくり返し、程よい焼き目をつけたら出来上がり♪お好みで白ゴマをチョンとのせ、塩をふって、レモンを絞っていただく。
コツ・ポイント
・コリコリにするには、弱火でじっくり焼く事が大切！！動かさない事が最大のポイントです！
・豆腐の水切りはしっかり行って下さい。木綿の方がしっかりと出来ます。
・椎茸が肉厚の場合は、１５分ぐらいかかると思います。調節してね☆
・豆腐の水切りはしっかり行って下さい。木綿の方がしっかりと出来ます。
・椎茸が肉厚の場合は、１５分ぐらいかかると思います。調節してね☆
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
28件
(28人)
綺麗な形成にビックリしました☆こんな素敵にありがとうです☆
なんて美味しそう煮作って下さったんでしょう♪ありがとうです♪
どうもありがとうございます{*≧∀≦}♪嬉しいです♪
ありがとうございます♪原木だなんて、なんて贅沢～♪
ありがとうございましたヾ(≧∪≦*)とっても嬉しいな～♪
う～ん♪噛みしめたら汁がでてきそうですねo(*^▽^*)o
キレイ(*^▽^*)水切りをしっかりやる事がコツかな♪
キレイに(#ﾟДﾟ)･*:..｡♡これは凄いですよ！！
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/06
ダイエット中にも満足のいくレシピをと思って作りました。肉がなくてもじゅうぶん満足～♪のはず。
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何個出来るのか教えていただけると嬉しいです(＞＜)
椎茸1パックぶんで、それが何個入ってたかは・・・・
忘れてしまいました｡ﾟ(ﾟ `Д)ﾉ｡ﾟヽスイマセ～～～ン！！
たぶん７，８枚くらいかと。
とってもおいしそうで是非作ってみたいのですが、
お豆腐は絹と木綿とどちらが良いですか？
個人的には絹豆腐が好きなのですが、作る際にどうかな～？と思い、質問しました。
宜しくお願いします！
こちらのレシピ、椎茸の味がじゅわ～っと堪能できるんですね。椎茸好きとしては本当に嬉しいばかりです(^^)
こちらのレシピと一緒に写っているのは、「ぽりぽりきゅうり」です。こちらもとっても美味しかったです。
初めまして♪
そちらにコメントができなかったので、ここでお返事させてもらいますo(*^▽^*)o
質問のお返事なのですが、豆腐は木綿のほうがしっかりできますﾟ･:,｡☆(*'ｰ')絹だと、普通よりも柔らかくなってしまのです。
って、今からレシピに追記させてもらいます(／ω＼；)遅くなってごめんなさいでした～・・
特売でたくさん椎茸を買ったので、椎茸で検索し、こちらのレシピに出会いました♪＾＾
お豆腐なので、ヘルシーでさっぱりしてますね★
ポン酢をかけて美味しくいただきました♪
ごちそうさまでした～。＾０＾
特売でたくさん椎茸を買ったので、椎茸で検索し、こちらのレシピに出会いました♪＾＾
お豆腐なので、ヘルシーでさっぱりしてますね★
ポン酢をかけて美味しくいただきました♪
ごちそうさまでした～。＾０＾