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(113品)
レシピID :545275
コリコリ椎茸の「モチふわ～」豆腐つくね風
コリッコリな椎茸は、噛むと汁がジュワ～～♡肉は使わず、豆腐だけのつくね風です。焼きたての豆腐はフワフワ～で、冷めるとモチモチ～☆また、コリコリの焼き方も必見です☆
材料 （ 椎茸1パック分 ）
椎茸
1パック
○豆腐(水を切っておく)←木綿の方が良い
1/2丁
○ネギ(ミジン)
５ｃｍ程度
○椎茸の軸のミジン
適量
○味噌
小１
○味醂
小１
○片栗粉
大２
白ゴマ
適量
-
1
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椎茸の軸を取り、取った軸はミジンにする。ネギもミジンにし、残りの○の材料と合わせて、手で崩しながらよく混ぜる。
-
2
-
椎茸に(１)をこんもりと詰める。
-
3
-
油を敷いたフライパンに、詰めた方を上にして並べ、フタをして弱火にかける。１０分ぐらいジックリと焼く。コツは、１０分たつまで絶対にひっくり返さないこと。焦げてないか心配な気持ちを抑えて、じっと我慢です☆
-
4
-
ひっくり返し、程よい焼き目をつけたら出来上がり♪お好みで白ゴマをチョンとのせ、塩をふって、レモンを絞っていただく。
コツ・ポイント
・コリコリにするには、弱火でじっくり焼く事が大切！！動かさない事が最大のポイントです！
・豆腐の水切りはしっかり行って下さい。木綿の方がしっかりと出来ます。
・椎茸が肉厚の場合は、１５分ぐらいかかると思います。調節してね☆
・豆腐の水切りはしっかり行って下さい。木綿の方がしっかりと出来ます。
・椎茸が肉厚の場合は、１５分ぐらいかかると思います。調節してね☆
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
49件
(49人)
黒ゴマがまたそそります☆手前の一つ下さ～い❤
２回も作って下さったなんて、本当に感激です*:+凄く綺麗～❤
きゃ❤た～くさん作ってもらえて嬉しいです❤
このむっちり感！たまらんですたい❤
わ！めっちゃふっくらしてますね★素晴らしいです☆
愛さん、嬉しすぎ（･･、）*:+゜・。*ありがとうです❤
冷凍豆腐だとより美味しそうですね～（（（≧∀≦**）））
う～ん(/∇＼*)｡ころんとして可愛いですね★嬉しいです☆
おお☆なんて綺麗に☆こりゃ私も見習わなくちゃ☆
みっつ並んで可愛いです('∇'*)キレイな焼きが素晴らしい☆
おお★こんな沢山☆嬉しい限りです☆ありがとう❤
水切りって大変ですよね(･･、)でも、めっちゃ美味しそうです
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- 2位
何個出来るのか教えていただけると嬉しいです(＞＜)
椎茸1パックぶんで、それが何個入ってたかは・・・・
忘れてしまいました｡ﾟ(ﾟ `Д)ﾉ｡ﾟヽスイマセ～～～ン！！
たぶん７，８枚くらいかと。
とってもおいしそうで是非作ってみたいのですが、
お豆腐は絹と木綿とどちらが良いですか？
個人的には絹豆腐が好きなのですが、作る際にどうかな～？と思い、質問しました。
宜しくお願いします！
こちらのレシピ、椎茸の味がじゅわ～っと堪能できるんですね。椎茸好きとしては本当に嬉しいばかりです(^^)
こちらのレシピと一緒に写っているのは、「ぽりぽりきゅうり」です。こちらもとっても美味しかったです。
初めまして♪
そちらにコメントができなかったので、ここでお返事させてもらいますo(*^▽^*)o
質問のお返事なのですが、豆腐は木綿のほうがしっかりできますﾟ･:,｡☆(*'ｰ')絹だと、普通よりも柔らかくなってしまのです。
って、今からレシピに追記させてもらいます(／ω＼；)遅くなってごめんなさいでした～・・
特売でたくさん椎茸を買ったので、椎茸で検索し、こちらのレシピに出会いました♪＾＾
お豆腐なので、ヘルシーでさっぱりしてますね★
ポン酢をかけて美味しくいただきました♪
ごちそうさまでした～。＾０＾
特売でたくさん椎茸を買ったので、椎茸で検索し、こちらのレシピに出会いました♪＾＾
お豆腐なので、ヘルシーでさっぱりしてますね★
ポン酢をかけて美味しくいただきました♪
ごちそうさまでした～。＾０＾
ツナverでは美味しくてやってたんだけど
なんか得した気分です！
今日の夜はこれに決めました～！
ありがとうございます！！
豆腐今日までで、シイタケもいっぱいあるから
助かった＾＾笑