コリコリ椎茸の「モチふわ～」豆腐つくね風

Name: コリコリ椎茸の「モチふわ～」豆腐つくね風
Yield: 椎茸1パック分
Ingredients: 椎茸 1パック; ○豆腐(水を切っておく)←木綿の方が良い 1/2丁; ○ネギ(ミジン) ５ｃｍ程度; ○椎茸の軸のミジン 適量; ○味噌 小１; ○味醂 小１; ○片栗粉 大２; 白ゴマ 適量

Description

コリッコリな椎茸は、噛むと汁がジュワ～～♡肉は使わず、豆腐だけのつくね風です。焼きたての豆腐はフワフワ～で、冷めるとモチモチ～☆また、コリコリの焼き方も必見です☆

ワガママ娘

材料（椎茸1パック分）

椎茸

1パック

○豆腐(水を切っておく)←木綿の方が良い

1/2丁

○ネギ(ミジン)

５ｃｍ程度

○椎茸の軸のミジン

適量

○味噌

小１

○味醂

小１

○片栗粉

大２

白ゴマ

適量

作り方

1

椎茸の軸を取り、取った軸はミジンにする。ネギもミジンにし、残りの○の材料と合わせて、手で崩しながらよく混ぜる。
2

椎茸に(１)をこんもりと詰める。
3

油を敷いたフライパンに、詰めた方を上にして並べ、フタをして弱火にかける。１０分ぐらいジックリと焼く。コツは、１０分たつまで絶対にひっくり返さないこと。焦げてないか心配な気持ちを抑えて、じっと我慢です☆
4

ひっくり返し、程よい焼き目をつけたら出来上がり♪お好みで白ゴマをチョンとのせ、塩をふって、レモンを絞っていただく。