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大豆は一晩水で戻しておく。戻したら水を切っておく。
ひじきは30分ほど水につけて戻しておく。戻したら水を切っておく。
油揚げは下茹でして、油抜きをする。お湯をかけるだけでも良いが、茹でた方が脂っこくないのでおすすめ。
★をすべて混ぜ合わせて、油揚げを煮る。粗熱がとれたら、取り出す。
4の残りの煮汁に、1のだいずと2のひじきを入れて煮る。
4の油揚げを半分に切って、5のひじき煮を詰めて出来上がり。