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油揚げを湯通しして油を落とす
挽肉に片栗粉とごま油をかける
蓮根と長ネギを食感のいい状態に刻む
②③を一緒によく混ぜる
油揚げに混ぜ合わせた挽肉を詰め込み爪楊枝で中身が出てこないように塞ぐ
鍋に☆を入れて油揚げ詰めを入れて10分中火で煮る