マサラ唐揚げ
レシピID:545837
インドチックに複数のスパイスをミックスして唐揚げを作ってみました。普段のおかずやお弁当はもちろん、スナック感覚で食べれるからパーティー料理にもピッタリです (ゝ∀・○)
材料 （ 2～3人分 ）
| 鶏もも肉 | ３００ｇ |
| ■ Ａ | |
| ┌ヨーグルト | 大さじ２ |
| │ケチャップ | 小さじ２ |
| │レモン汁 | 小さじ２ |
| │パプリカパウダー | 小さじ２ |
| │ターメリックパウダー | |
| 小さじ２ | |
| │塩 | 小さじ１/３ |
| │コショウ | 少々 |
| │コリアンダーパウダー | |
| 少々 | |
| │クミンパウダー | 少々 |
| │にんにくのすりおろし | |
| 少々 | |
| └生姜のすりおろし | 少々 |
| ■ Ｂ | |
| ┌片栗粉 | 大さじ１ |
| └強力粉 | 大さじ１ |
| 揚げ油 | 適量 |
| ライムのくし切り | １～２切れ |
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1
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ボウルにＡを入れよく混ぜ合わせ、一口大に切った鶏肉を加え手でよくもみ込み、約３０分置いて味を馴染ませる。
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2
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Ｂをふるい入れ、まんべんなく衣が付くように混ぜる。
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3
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１６０～１７０℃の油で４～５分中までじっくり火を通すように揚げ、最後に揚げ終わった唐揚げを全部油に戻して１９０℃くらいの高温でカリッときつね色になるまで２度揚げする。
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4
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ライムをかけていただきます。
コツ・ポイント
マサラとは、ヒンズー語で数種類のスパイスやハーブを混ぜ合わせたもののことをいう。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/06
なんとなくインド風なのが食べたくなったので考えたんだけど、スパイシーで香ばしくて美味しい！意外と時間が経ってレンジでチンしてしんなりしても美味しい！！！これはスパイスのおかげ？！発見でした。
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