Lovely♪ハートのパリブレスト
Fiona_am
作り方
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1
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シュー生地をつくります。お鍋に●の牛乳、バター、塩を入れ弱火にかける。
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2
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バターが溶けたら強火にして、沸騰させる。
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3
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しっかり沸騰したら火を止めて、振るっておいた小麦粉を加えて手早く混ぜる。
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4
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生地がひとまとまりになったら、再び火をつけて（中火）生地の余分な水分を飛ばすように、鍋の中でころころ転がす。お鍋の表面にじりじりと白い幕が薄く出来たらOK。
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5
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生地をボウルに移し、良く溶きほぐした卵を3回くらいに分けて入れ、そのつど均一に混ぜる。（ハンドミキサー中速）生地を冷まさないように混ぜるのがポイント！
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6
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絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板にハート型に絞る。一度ハート型に絞って、余った生地を、ハートを太くするように絞ると形よくなります。
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7
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絞った生地の上にグラニュー糖をふりかけ、その上にアーモンドを散らし、200度に予熱したオーブンで20分、180度に下げて10分焼く。お使いのオーブンにあわせて時間を調節してください。あわせて30分く焼きます。
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8
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プラリネクリームを作る。ボウルの中に◇の材料を入れ、絞りやすい固さまでハンドミキサー低速で混ぜる。
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9
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６～７分立くらいになったらゴムベラで整え、絞り袋に入れ、上から1/3でカットしたシュー生地の中に絞る。
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10
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シューの蓋をして、上から粉砂糖を降りかけて出来上がり。中にマロングラッセを入れても美味しいです。
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コツ・ポイント
シュー生地を作るときに、余分な水分をしっかりと飛ばさないと、ゆるい生地になって絞り辛くなりますので注意しましょう。
このレシピの生い立ち
この生地でプチシューを焼いていましたが、ダーリンのバースデーに大きく焼いてみました。お酒が好きなので、ブランデーを少し多めに入れて、香り豊かな大人のパリブレストが完成です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Fiona_am
