蓮根入り甘辛つくね

蓮根を大きめのみじん切りにして、水に浸しておく。ひき肉と水をきった蓮根を混ぜ合わせる。

下味に醤油、中華スープの素、塩胡椒、にんにく、生姜、繋ぎにおからパウダーを入れ、更に混ぜ合わせる。

適当な大きさに丸めておく。
片栗粉をまぶす。

ひっくり返し弱火でゆっくり中まで火を通す。中まで火が通ったら、醤油、みりん、料理酒、砂糖を入れ、とろみがつくまで焼く。

盛り付けの時に、黄身を乗せて出来上がり