山菜・おじゃこの即席混ぜごはん
piyo_piyo
作り方
-
-
1
-
今回使った山菜。ふきのとう×3、ぜんまい×7、わらび×1たらのめ×2、名称不明×1。※写真茹でる前に撮ったら良かったよ〜。
-
-
-
2
-
（下ごしらえ）白米を塩ひとつまみ入れて炊く。干しいたけを水で戻しておく。
-
-
-
3
-
山菜を茹でます。今回は少量のため（ぜんまいも含めて）塩を入れた熱湯で茹で、冷水で熱を取り、軽く水気を絞りました。
-
-
-
4
-
(2)で戻した干しいたけと（3）で茹でた山菜をみじん切りにする。
-
-
-
5
-
フライパンにごま油を入れ熱し、(4)でみじん切りした具材を炒める。(a)を加え、水気が飛ぶまで炒めて火を止める。
-
-
-
6
-
炊きあがった白米に(5)とおじゃこ、すりごまを加え混ぜ合わせる。茶碗に盛り、お好みでもみのりをのせて出来上り♪
-
コツ・ポイント
使用される山菜によって茹で時間を、またアクが気になる方は茹でこぼしするなど調整してくださいね！（わたしはあまり気にしない質なので、ぜんまいを先に茹でだし、一度茹でこぼしてから他のものも一緒に茹でちゃいました。）
このレシピの生い立ち
少量の山菜を手にした時に、どう調理しようって困りませんか？
そこから思いついたレシピです。
そこから思いついたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
piyo_piyo
