ピザに♪パスタに♪基本のトマトソース♪
Description
ピザにもパスタにも合うソースです。
7sevenseas
材料
（ピザ用で約270～300㏄程）
1缶（400g）
オリーブオイル
40㏄
1片分（小さい場合は2片）
玉ねぎみじん切り
1/6個分（大きめ）
大さじ1強
粗塩
小さじ1と1/2（7.5g）
こしょう
お好みの量
作り方
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1
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塩について：
粗塩の分量になります。
精製食塩を使う場合は量を少し控えてください。
その他の塩も味見をしながら調整で。
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2
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小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてから、弱火より小さい火にかける。
（画像は少し玉ねぎが混ざってしまいます）
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3
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均等に火が通るよう途中で混ぜながら、オイルににんにくの香りをじっくり移す。
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4
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にんにくから気泡が出てきて、その気泡が大きくなり香りが立ってきたら、玉ねぎを入れ弱火にして炒める。
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5
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玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶とチーズ、塩こしょうを入れて弱めの中火にかける。
トマトは木べらで潰す。
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7
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煮詰め加減は用途にあわせてお好みで。
画像はピザ用。
水分が少なくなってくると跳ねる事があるので注意、とても熱い。
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8
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★基本のトマトソースで、他の食材と混ぜたり幅広いアレンジができます。
チーズが入っているので魚介系には合わない。
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9
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★トマト缶はホールを使ってください。
にんにくは国産♪
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10
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全量のトマトソースを同じ料理に使うときは、お好みのハーブを（5）で入れてください。
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11
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12
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13
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マルゲリータ
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コツ・ポイント
消毒した密封容器に入れてチルドで4～5日程度は持つと思いますが自己責任でお願いします。
冷凍すると2～3週間は保存可能。大きめ製氷皿等で小分けに冷凍した後に保存すると便利。
ピザに使う事が多いので、使う毎に合うハーブをその都度混ぜています。
冷凍すると2～3週間は保存可能。大きめ製氷皿等で小分けに冷凍した後に保存すると便利。
ピザに使う事が多いので、使う毎に合うハーブをその都度混ぜています。
このレシピの生い立ち
来客時にはピザをよく作るので冷凍常備もしています。
ピザやパスタ以外、オムレツやチキンカツ等にも使用してきました。
もう何年もピザ生地はれっさーぱんださんのレシピが定番、おすすめです♪（ID1898301）
ピザやパスタ以外、オムレツやチキンカツ等にも使用してきました。
もう何年もピザ生地はれっさーぱんださんのレシピが定番、おすすめです♪（ID1898301）
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