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やっぱ旨い、手羽元と卵・大根の旨うま煮。

やっぱ旨い、手羽元と卵・大根の旨うま煮。の画像

Description

味付けシンプル、鶏の旨味たっぷりなほっこりおかず。下準備さえしっかりすれば失敗無し&煮るだけなのでとっても簡単です。

材料 （3～4人分）

鶏手羽元
500g
卵
3〜4個
大根
10〜15cm
生姜
1/2片
長ねぎ(青いところ)
1本分
☆酒
50ml
☆めんつゆ(3倍濃縮)
50ml
☆醤油(減塩)
大1/2
水
行程参照

作り方

  1. 1

    大根は大きめの一口大に切り、米の研ぎ汁又は水+米2～3つまみ入れて下茹でする。少し堅め位に火が通ればOK。

  2. 2

    手羽元はたっぷりの湯で一度下茹でする。アクが出てグラグラ沸いたらOK。
    卵は茹で卵にして殻を剥いておく。

  3. 3

    生姜を2～3mm厚にスライスする。
    鍋に卵以外の(長ねぎ、生姜も)食材を全て入れ、ひたひたの水を加える。

  4. 4

    ☆を入れて火にかける。煮汁が沸いたら中火で30分煮て、茹で卵を加えたら一度火を止める(味を染み込ませる為)。

  5. 5

    食べる前に再び火にかけ、10～15分煮る。(味染み具合の好みで煮る時間は加減して下さい。濃いめなら煮汁が少なくなるまで)

  6. 6

    ※ レシピの煮る時間は煮汁多めの仕上がりです。煮汁が余ったら、鍋スープや炊き込みご飯等に使っても美味しいです☆

  7. 7

    ※ 大根の他、にんじんやこんにゃくを一緒に煮てもOK。鶏以外の食材はお好みでどうぞ☆

コツ・ポイント

大根と手羽元の下茹でさえしっかりすれば、あとは煮込むだけです。卵の茹で時間や投入のタイミングはお好みで調整して下さい。

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピ。酢を入れたさっぱり煮ver. も美味しいけれど、お酢無しのも我が家の人気です。
お行儀悪くても、煮汁をかけたご飯がまた旨い☆
レシピID : 5497274 公開日 : 19/02/10 更新日 : 19/05/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年5月11日
写真
あっぷるはにー
味が沁み沁みでとても美味しかったです〜。下処理って大切ですね！

大根が味沁み②&ホクホクそうですね♪素敵なつくれぽ感謝です★

2019年3月11日
初れぽ
写真
大仏様
下準備でいつもより美味しく出来ましたー♡リピします～(^-^)

お肉も大根も柔らかそうで私も食べたい！笑。れぽ感謝です★嬉‼

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( )
まる78
やっぱ旨い、手羽元と卵・大根の旨うま煮。
by まる78