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【下ごしらえ】①豆腐はさいの目(1.5cm角)に切ります。茄子は一口大の乱切りにします。
【下ごしらえ】②トロミ粉は大さじ2(30ml)の水で溶き、トロミ粉液を作ります。
フライパンに胡麻油大さじ2を入れて中火で熱し、茄子を炒めます。茄子に火が通ったら、いったん火を止めます。
フライパンに茄子が入った状態で、丸美屋「麻婆豆腐の素」1回分と水180ml(1カップ弱)を入れます。
4を中火で煮立たせてから豆腐を入れ、さらにひと煮立ちさせます。
いったん火を止め、トロミ粉液をよくかき混ぜてから全体に少しずつ回しかけ、まんべんなく混ぜ合わせます。
再度火をつけ、中火で全体を軽く混ぜながら煮込み、トロミがついたら出来上がりです。